Yorumlar

Bir Küçük Anadolu Hikâyesi" Sapanca'da Yazıldı: Gastronomi Turizmi Derneği'nden Unutulmaz Buluşma

Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) tarafından 22 Haziran 2026 tarihinde Sapanca’da gerçekleştirilen “Türk Mutfağı, Uzun Yaşam ve Sağlıklı Beslenme” etkinliği, gastronomi, turizm ve sağlık dünyasının önemli isimlerini bir araya getirdi. Program kapsamında gerçekleştirilen buluşmalar, yeni projelerin ve iş birliklerinin konuşulduğu verimli bir networking ortamına dönüştü.

Mühür Restoran’da “Bir Küçük Anadolu Hikâyesi”

Program öncesinde GTD üyeleri ve GTD Basın Konseyi üyeleri, Sapanca’nın dikkat çeken gastronomi duraklarından biri olan Mühür Restoran’da ağırlandı.

Kapısındaki “Bir Küçük Anadolu Hikâyesi” yazısının adeta tabaklara yansıdığı restoranda, Anadolu’nun yedi bölgesinden seçilen ürünlerle hazırlanan özel menü konuklara sunuldu.

Şef Yusuf İşkan’ın hazırladığı lezzetler arasında yer alan dolmalar, taş fırından çıkan pideler, lokum kıvamındaki bonfileli alinazik, geleneksel kuru fasulye ve yöresel reçeteler büyük beğeni topladı. Katılımcılar, Anadolu mutfağının zenginliğinin modern sunumlarla buluştuğu sofrada unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşadı.

GTD Başkanı Gürkan Boztepe’den Anlamlı Rozet Takdimi

Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe, Türk mutfağının tanıtımına sunduğu katkılar nedeniyle Şef Yusuf İşkan’a GTD üyelik rozetini takdim etti.

Türkiye’de gastronomi turizminin gelişmesi için uzun yıllardır çalışan Boztepe’nin, yerel lezzetlerin ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtılması konusunda önemli projelere imza attığı biliniyor. Son dönemde katıldığı panel ve etkinliklerde Türk mutfağının kültürel değer olarak korunmasına yönelik çalışmalarıyla dikkat çekiyor.

Boztepe, gastronominin yalnızca yemek değil, aynı zamanda kültür, turizm ve ekonomi olduğunu vurgulayarak, Anadolu’nun köklü mutfak mirasının gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekti.

Şef Hüseyin Şipal: “Şefler Kültürel Elçilerdir”

Etkinlikte konuşan GTD Türk Mutfağı Danışman Şefi Hüseyin Şipal, Şef Yusuf İşkan’ın Türk mutfağına olan bağlılığını ve Anadolu lezzetlerini yaşatma konusundaki çabasını anlattı.

Şipal, Türk mutfağının dünya çapında tanıtımında şeflerin üstlendiği rolün çok değerli olduğunu belirterek, yerel reçeteleri koruyan ve gelecek kuşaklara aktaran şeflerin adeta kültürel elçiler olduğunu ifade etti.

Dut Tatlısı Gecenin Yıldızı Oldu

Etkinlikte dikkat çeken lezzetlerden biri de Kırıkkale’nin Yahşihan ilçesine özgü dut tatlısı oldu.

GTD Türk Mutfağı Danışman Şefi Hüseyin Şipal ile ödüllü şef Cansu Paça tarafından hazırlanan tatlı, katılımcılardan tam not aldı.

Kurutulmuş dut, üzüm pekmezi ve dövülmüş cevizin kusursuz uyumuyla hazırlanan bu geleneksel tatlı; Anadolu’nun yokluk zamanlarında geliştirilen yaratıcı mutfak kültürünün yaşayan örneklerinden biri olarak büyük ilgi gördü.

Şipal’in etkinlikte dile getirdiği “Yemek yediğimizde yaşayan organizmaları besleriz” sözü ise sağlıklı beslenme ve geleneksel mutfak arasındaki güçlü ilişkiyi özetleyen ifadelerden biri oldu.

Dedeman Vıllage Sapanca’da Yöresel Lezzetler Buluşması

Günün devamında katılımcılar, Dedeman Village Sapanca’da düzenlenen özel akşam yemeğinde bir araya geldi.

Adapazarı ve çevresine özgü yöresel lezzetlerin tanıtıldığı programda gastronomi turizminin bölgesel kalkınmaya sağladığı katkılar değerlendirildi. Katılımcılar daha sonra gerçekleştirilen alan gezisinde bölgedeki turizm yatırımlarını yerinde inceleme fırsatı buldu.

Mesut Gence’ye Plaket Takdimi

Program kapsamında turizm ve gastronomi alanındaki katkılarından dolayı Mesut Gence’ye plaket takdim edildi.

Katılımcılar, Sapanca’nın sahip olduğu doğal güzelliklerin yanı sıra gastronomik potansiyelinin de her geçen gün daha fazla ön plana çıktığını belirterek, bu tür organizasyonların bölgenin tanıtımına önemli katkılar sunduğunu ifade etti.

Sapanca’dan Türk Mutfağına Güçlü Mesaj

Gastronomi Turizmi Derneği’nin Sapanca buluşması, Türk mutfağının yalnızca bir yemek kültürü değil; sağlık, sürdürülebilirlik, turizm ve kültürel mirasın önemli bir parçası olduğunu bir kez daha ortaya koydu.

Başkan Gürkan Boztepe’nin liderliğinde gerçekleştirilen etkinlik, Anadolu’nun köklü lezzetlerini geleceğe taşıma hedefi doğrultusunda önemli bir organizasyon olarak hafızalarda yer etti. Şef Yusuf İşkan’ın Anadolu ruhunu tabaklarına taşıyan yorumları, Hüseyin Şipal’in gastronomi vizyonu ve Cansu Paça’nın geleneksel tatları yeniden yorumlayan çalışmaları ise katılımcıların takdirini kazandı.

yilmazparlar@yahoo.com

GTD Members Give Full Marks to Anatolian Flavors

Gastronomy and Health Gathering in Sapanca

"A Little Anatolian Story" Was Written in Sapanca: An Unforgettable Gathering from the Gastronomy Tourism Association

The "Turkish Cuisine, Longevity and Healthy Nutrition" event organized by the Gastronomy Tourism Association (GTD) on June 22, 2026, in Sapanca brought together important names from the worlds of gastronomy, tourism, and health. The meetings held within the scope of the program turned into a productive networking environment where new projects and collaborations were discussed.

"A Little Anatolian Story" at Mühür Restaurant

Prior to the program, GTD members and GTD Press Council members were hosted at Mühür Restaurant, one of Sapanca's noteworthy gastronomy destinations.

At the restaurant, where the phrase "A Little Anatolian Story" written at its entrance was reflected on the plates, a special menu prepared with products selected from all seven regions of Anatolia was served to the guests.

Among the flavors prepared by Chef Yusuf İşkan, stuffed dishes, stone-oven baked pide, Alinazik with tenderloin at the consistency of Turkish delight, traditional dried beans, and local recipes received great appreciation. Participants experienced an unforgettable gastronomic journey at the table where the richness of Anatolian cuisine met modern presentations.

Meaningful Badge Presentation from GTD President Gürkan Boztepe

Gastronomy Tourism Association President Gürkan Boztepe presented the GTD membership badge to Chef Yusuf İşkan for his contributions to the promotion of Turkish cuisine.

Boztepe, who has been working for the development of gastronomy tourism in Turkey for many years, is known for signing important projects regarding the promotion of local flavors at national and international levels. In recent panels and events he has attended, he has drawn attention with his efforts to preserve Turkish cuisine as a cultural value.

Boztepe emphasized that gastronomy is not just about food, but also culture, tourism, and economy, highlighting the importance of passing Anatolia's deep-rooted culinary heritage to future generations.

Chef Hüseyin Şipal: "Chefs Are Cultural Ambassadors"

Speaking at the event, GTD Turkish Cuisine Advisory Chef Hüseyin Şipal shared Chef Yusuf İşkan's dedication to Turkish cuisine and his efforts to keep Anatolian flavors alive.

Şipal stated that the role chefs undertake in promoting Turkish cuisine worldwide is invaluable, expressing that chefs who preserve local recipes and pass them on to future generations are essentially cultural ambassadors.

Dried Mulberry Dessert Became the Star of the Evening

One of the flavors that drew attention at the event was the mulberry dessert unique to the Yahşihan district of Kırıkkale.

Prepared by GTD Turkish Cuisine Advisory Chef Hüseyin Şipal and award-winning chef Cansu Paça, the dessert received full marks from participants.

This traditional dessert, prepared with the perfect harmony of dried mulberries, grape molasses, and crushed walnuts, attracted great interest as one of the living examples of the creative culinary culture developed in Anatolia during times of scarcity.

Şipal's words during the event, "When we eat, we nourish living organisms," became one of the statements summarizing the strong connection between healthy nutrition and traditional cuisine.

Local Flavors Gathering at Dedeman Village Sapanca

Later in the day, participants came together at a special dinner organized at Dedeman Village Sapanca.

During the program where local flavors unique to Adapazarı and its surroundings were introduced, the contributions of gastronomy tourism to regional development were evaluated. Participants then had the opportunity to examine tourism investments in the region during a site visit.

Plaque Presentation to Mesut Gence

Within the scope of the program, a plaque was presented to Mesut Gence for his contributions to the fields of tourism and gastronomy.

Participants stated that in addition to Sapanca's natural beauties, its gastronomic potential is coming to the forefront more each day, expressing that such organizations make significant contributions to the promotion of the region.

A Strong Message from Sapanca to Turkish Cuisine

The Gastronomy Tourism Association's gathering in Sapanca once again demonstrated that Turkish cuisine is not just a food culture, but an important part of health, sustainability, tourism, and cultural heritage.

The event held under the leadership of President Gürkan Boztepe left its mark on memories as an important organization aimed at carrying Anatolia's deep-rooted flavors into the future. Chef Yusuf İşkan's interpretations that brought the Anatolian spirit to his plates, Hüseyin Şipal's gastronomy vision, and Cansu Paça's work reinterpreting traditional tastes all earned the appreciation of participants.